煮出來的餃子皮粘粘的，是因為煮餃子的方法不正確，或者餃子皮太薄。剛包好的新鮮餃子，既生又活。用開水焯過，不容易粘壞。水燒開後，加入適量的鹽。鹽溶解後，將餃子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，不要翻面，也不要點冷水，直到熟。這樣煮出來的餃子不粘皮不粘鍋，留在鍋裏的餃子也不會粘。
在煮餃子水之前，放入壹些蔥尖，等水燒開後再放入餃子，這樣煮出來的餃子不容易破皮，也不容易粘。為了防止餃子粘鍋，可以在面團中加入1個雞蛋。
餃子餡好吃又健康的制作方法:1。素餡餃子健康營養:以雞蛋和蔬菜為主要原料的素餡比較健康，其中油來自植物油，蔬菜的比例比較大。因為雞蛋含磷較多，所以這種餡料要搭配富含鈣、鉀、鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、紫菜等原料，促進酸堿平衡。而粉條等純澱粉原料營養價值較低，不宜作為餡料的主要原料。2.用菌類和藻類做餡比較好:肉餡盡量搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，以及壹些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳以及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可以改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收，控制吃肉餡後血脂的上升。
3.少放脂肪多放蔬菜:根據膳食酸堿平衡原則，“酸性”的肉、蛋、精白面要和“堿性”的蔬菜原料平衡。最好是壹份肉配三份蔬菜原料，不擠汁，餡料用的肉是十分之九的瘦肉。不添加動物油和植物油，增加蔬菜的量，減少飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。4、油適量，鹽少:油多了，味道有點膩，鹽多了或者醬油味道好了，自然鹽多了就可以吃了。吃太多的油和鹽對健康有害。