秋季飼養的新鴨，肉質細嫩、豐滿、營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火的人，所以鴨肉是秋季飲食的首選。幹熱的秋天最適合吃鴨子。鴨肉含有最健康的脂肪。鴨肉富含B族維生素和維生素E，脂肪酸以不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸為主，易於消化。
2.兔肉是蛋白質含量最高的肉類。
在所有動物肉類中，無肉的蛋白質含量最高，達到70%。但是脂肪和膽固醇的含量很低，比我們常吃的豬肉少19%。這意味著如果那些“三高”的人想要滋補身體，兔肉絕對是壹個不錯的選擇，而且在中醫看來，滋陰降火的兔肉尤其適合秋冬季節食用。所以，無論是中老年人還是想減肥的女性朋友，都可以吃壹點。
3.豬肉是補鐵最多的肉類
豬肉的蛋白質多集中在瘦肉中，瘦肉中還含有血紅蛋白，可以補鐵，預防貧血。肉類中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，所以吃瘦肉補鐵比吃蔬菜好。因為豬肉有柔軟的纖維組織，含有大量的肌內脂肪，比牛肉更好消化吸收。中醫認為，食用豬肉中的瘦肉具有滋陰潤燥的作用，對發熱、津液損傷、幹咳、便秘等疾病有壹定的治療作用。
4.雞肉是脂肪最少的肉。
這裏說的雞是指無皮的雞，因為雞皮裏的脂肪幾乎都是。每100g去皮雞肉含蛋白質24g，但脂肪只有0.7g。雞肉對營養不良、畏寒、疲勞、貧血、虛弱等疾病有很好的治療作用。
5.牛肉是最強壯的肉。
牛肉是最適合身體虛弱和智力遲鈍的人的食物。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術、疾病後正在生長、休養的人群，如補充失血、修復組織等。