如果妳用烤箱烤披薩，自己做餅皮，妳需要買壹個披薩托盤。如果買現成的餅皮，可以用烤箱自帶的烤盤。把錫紙放在長烤盤上，把發酵好的面團放在上面，直接用手定型，壓出壹圈就行了，厚度可以自己控制。
首先做壹個面餅，將除黃油外的所有面餅材料混合。面團經廚師攪拌後，加入黃油，面團揉得光滑無膜，使面團變圓，發酵至兩倍大小。
用完之後分成兩個面團。蓋上保鮮膜，放松20分鐘。壹定要在原地醒來，這樣翻滾的時候就不會縮回去了。
比薩，又稱比薩、比薩餅、比薩餅和意大利餡餅，是壹種起源於意大利的食品，在世界各地都很受歡迎。披薩通常的做法是用發酵的圓餅，上面覆蓋番茄醬、奶酪等配料，放入烤箱烘烤。
披薩:
比薩，又稱比薩、比薩餅、比薩餅和意大利餡餅，是壹種起源於意大利的食品，在世界各地都很受歡迎。披薩通常的做法是用發酵的圓餅，上面覆蓋番茄醬、奶酪等配料，放入烤箱烘烤。
辨別壹個披薩是否正宗，要看披薩的底部是怎麽成型的。業內公認的標準如下。如果是意大利披薩，那壹定是手拋披薩。
餅底是手拋成型，不需要機械加工。成品餅底圓、平、勻，“翻邊”高2-3厘米，寬2厘米。
如果是美式披薩，那壹定是鐵板披薩。比薩餅的底部是通過機械加工形成的。成品披薩底部呈圓形，平底，甚至有“翻邊”，高4-5cm，寬3cm。其他的餅底成型方式都可以算是非正統的做法，會造成成品外觀不佳，缺乏口感。