消化餅幹 100克
無鹽奶油 40克 butter 牛油
white sugar 白糖
eggs 雞蛋
vanilla extract 香草精
hot water 開水
milk 牛奶
flour 面粉
baking powder 發酵粉
奶油乳酪 250克
砂糖 70克
蛋黃 1個(optional)
酸奶油 100克
鮮奶油 150克
rum 1 teaspoon（1茶匙）（RUM是浪姆酒,是用甘蔗或糖蜜等釀制的壹種甜酒,如沒有,可不放)
吉利丁 1 tablespoon（1大湯匙）
水 2 tablespoon
做法：
1)融化無鹽奶油，消化餅攪碎，然後混在壹起至均勻。
倒入7寸模裏（記得先鋪上壹張烘拷紙，英文叫baking paper在底部）然後壓平。
把模子放入冷凍庫裏待用
2)吉利丁加水後隔熱水溶化
3)用打蛋器把奶油乳酪打成膏狀，以序加入砂糖，蛋黃，酸奶油，鮮奶油，
rum和步驟2裏的吉利丁，每次加入都要攪勻
4)取出冷凍庫裏的模子，在周圍擺上草莓或者是其他自己喜歡的水果，
最後把在步驟（3）裏的調和完成的乳酪餡倒入模子，放入冷藏庫3小時即可食用
附加提示:
有沒有把吉利丁加水後隔熱水溶化？壹定要完全融化哦（像水壹樣）！把融化好的吉利丁加入面糊時就要快速攪拌！當吉利丁變得壹塊塊時就失敗了！！吉利丁自個兒結成塊，那麽cheese的部分就含過少的吉利丁，所以就不會凝固啦！！！
關於材料裏對應的物質英文名稱：
奶油乳酪 cream cheese，酸奶油 sour cream，鮮奶油 cream，
吉利丁=gelatine; 消化餅=digestive biscuits/graham cracker
塔塔粉能夠穩定蛋白的組織（打發時），英文是 Tartar Powder
我做的蛋糕沒有用奶油抹也很漂亮。。。。。
免烤芝士蛋糕 是非常適合初學者的，要有信心！！=^^=
最後，祝福妳成功~