1.將魚卵洗凈。洋蔥切小塊，大蒜切片，香菜洗凈切段。
2、油鍋熱，放入蔥姜蒜爆香，放入魚蛋，料酒，翻炒幾下。
3.魚子微微變白，倒入醬油翻炒均勻。
4、倒入適量清水，大火燒開轉中火30分鐘。
5、大火收汁，加入香菜、調料，翻炒均勻。
魚籽是腌制或幹燥魚籽的總稱。大麻哈魚做的卵叫紅魚籽，鱘魚卵做的卵叫烏賊籽，還有鯖魚籽和大黃魚籽。魚子吃的時候，加入食材和適量的水攪拌成糊狀，然後蒸炒，或者做涼拌。魚子含有豐富的蛋白質和脂肪，有利於促進發育，增強體質，但老年人不宜多吃，過量食用不利於吸收。
魚子是壹種營養豐富的食品，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，還含有豐富的膽固醇。是人腦和骨髓的良好補充和生長劑。魚卵每100克含63.85 ~ 85.29克水分；脂肪0.63-4.19g；粗蛋白12.08 ~ 33.4438+0g；粗灰分1.24 ~ 2.06g(粗灰分中含有大量的磷酸鹽和鈣質，磷酸鹽平均含量在46%以上，對人腦和骨髓是很好的補品)。雞蛋中還含有豐富的維生素A、B、D，維生素A可以預防眼疾，維生素B可以預防腳氣病和發育不良，維生素D可以預防佝僂病。此外，魚卵含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂等營養物質。這些營養素對人體特別是兒童的生長發育極其重要，在我們的日常飲食中很容易缺乏。