甜菜是什麽？
甜菜為二年生草本植物，又名紅菜頭、根甜菜、紫菜頭。它是壹種冬季蔬菜，但由於其嫻熟的溫室技術，可以壹年四季上市。中國主要分布在新疆、黑龍江、內蒙古。
甜菜是怎樣的？
甜菜的根是圓錐形到紡錘形，多汁，就像蘿蔔壹樣。球莖下面的莖是直立的，有點分支，有棱有條紋。上半部分分為長方形的基葉，根部以下的部分整體呈紫色，上半部分和普通蔬菜壹樣。
甜菜做法
1，涼拌
用清水洗凈甜菜的根，然後去皮，將去皮的甜菜切成絲，註意不要切得太粗或太細。然後把切好的甜菜絲放在壹個足夠大的容器裏，也可以放壹些水果之類的東西進去，加入適量的醋、橄欖油等調料充分攪拌後食用。
2、油炸豆腐
將甜菜去皮，切塊，先煮熟，同時將豆腐切丁。食材可以是壹些常見的調料，火鍋裏油少。將甜菜放在中火上大約半分鐘，然後加入豆腐、豌豆等。依次翻炒。配菜做好之後，直接加入調料，制作完成。
甜菜的功效和作用
1.生活中可以經常吃壹些甜菜，幫助促進人體骨骼的發育，因為甜菜中含有豐富的鈣，食用後可以幫助骨骼的發育。
2.經常食用壹些甜菜可以起到很好的預防貧血的作用，因為甜菜中所含的鐵元素可以被人體很好的吸收利用，起到壹定的補血作用，甜菜中還含有壹定量的葉酸，這些都是對維持人體健康有幫助的成分。