它的做法說起來稍顯復雜，但其實並不用什麽烹飪技巧，只要有點耐心，就能做出讓人稱贊的好排骨。
用自己喜好的口味腌制24小時後，上火蒸45-60分鐘，再以油煎炸或烤制。
-河馬食堂-
用料
肋排 500g
香茅 4支
洋蔥 拳頭大小半顆
大蒜頭 壹瓣
生抽 1/2cup
老抽 1tbsp
白葡萄酒或者料酒 1/2cup
鰹魚汁 1tbsp（可省略）
姜 壹至兩片
小紅辣椒 壹個
紅蔥酥 1tbsp（可省略）
鹽 1tsp
檸檬汁 1tbsp
幹粉調料
花椒 3-4粒
幹辣椒 適量
芝麻 1tbsp
孜然 1tsp
香草排骨的做法
除肋排外，香茅用刀拍扁後切段，洋蔥切片和其他調料用料理機打成泥，或者用刀剁爛洋蔥 辣椒 蒜頭 香茅 並且與調料混合成腌料。
將腌料塗抹在排骨上，直接找壹個密封袋，把排骨裝入其中，腌料汁倒入即可。如果覺得密封袋太浪費，可取壹個容器把排骨和腌料壹層壹層的鋪，且稍壓實。
幹粉的調料部分，把花椒 辣椒 芝麻及孜然壹起研磨成細粉狀。
壹天後，排骨自腌料中取出，蒸鍋水開後，排骨上蒸架，計時45分鐘-60分鐘。
排骨瀝幹汁水，入油鍋炸至金黃。瀝幹油撒上幹粉調料。→→ 小貼士很多話，耐心看完哦~