有意思的是，人們常吃的壹種滋補湯，多年前還不為人所知。當我第壹次到達北部地區時。煮了壹鍋蓮藕排骨湯，請朋友吃。沒想到我的好朋友很驚訝，說是第壹次看到這種行為。之後我陸續跟很多人說，從來沒有這樣做過飯。
蓮藕煮排骨所需材料:排骨、蓮藕、姜片、蔥、蒜、蔥、幹辣椒、米酒、植物油、豆瓣醬、醬油、食鹽、味精如下:
第壹步，提前準備壹個鍋，然後在鍋裏倒入足夠的水。放入洗幹凈的排骨，再倒入壹些姜片、小蔥和壹些米酒。然後生火燒開水。排骨的血燒開後，關火。
第二步，將熟排骨用清水洗凈，然後將鍋內熟排骨的原湯過濾後撈出備用。提前準備適量幹辣椒，小蔥切段；將姜切段；多剝些整蒜。蓮藕去皮，洗凈，切成大小合適的塊。(切蓮藕時註意不要用鐵刀，蓮藕碰到鐵會變黑。)
第三步，提前準備好石鍋。首先，在鍋中倒入適量的植物油。油溫高後，放入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒出香味。然後加點豆瓣醬，再次炸鍋得到辣椒油。
第四步，倒入排骨攪拌均勻，然後在鍋中加入準備好的原湯和壹些醬油。最後用武火將汁液燒開，再小火煨約1.5小時。將切好的蓮藕塊放入鍋中煮20分鐘。(蓮藕也可以根據自己喜歡的口味增減燉的時間。)
第五步，在煮熟的蓮藕中加入適量的食用鹽和味精。最後取出煮熟的蓮藕排骨，撒上壹些蔥段。壹道美味的蓮藕排骨就做好了！很好吃。趕緊試試吧！