人吃了蘿蔔後會產生壹種抗甲狀腺物質——硫氰酸。如大量含有植物色素的水果，如橘子、梨、蘋果、葡萄等。，此時攝入，這些水果中的黃酮類化合物在腸道內被細菌分解，轉化為羥基苯甲酸和阿魏酸，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫大。
首先，吃水果不衛生:
吃腐爛的水果，以及沒有防塵防蠅設備、沒有徹底清洗消毒的水果，如草莓、桑葚、西瓜切片等，容易患痢疾、傷寒、中國腸胃炎等消化道傳染病。
二、水果不宜用酒精消毒:
酒精雖然能殺滅水果表面的細菌，但會改變水果的色、香、味。酒精和水果中的酸會降低水果的營養價值。
三、生吃水果忌去皮:
有人認為果皮中的維生素含量比果肉中的高，所以吃水果時，連皮壹起吃。眾所周知，水果發生病蟲害時，往往會噴灑農藥，農藥會浸泡並殘留在果皮的蠟質中，所以果皮中的農藥殘留要遠遠高於果肉中的農藥殘留。
四、避免用菜刀切水果:
因為菜刀經常接觸肉、魚、蔬菜，會給水果帶來寄生蟲或寄生蟲卵，使人感染寄生蟲病。特別是菜刀上的鐵銹和蘋果中含有的單寧酸會發生化學反應，使蘋果的色、香、味變差。
五、避免飯後立即吃水果:
飯後立即吃水果不但不會幫助消化，反而會引起脹氣和便秘。所以，飯後2小時或飯前1小時吃水果為宜。
六、吃水果忌不漱口:
有些水果含有多種發酵糖，對牙齒有很強的腐蝕性。如果吃完後不漱口，口腔中的水果殘渣很容易引起齲齒。
七、避免吃太多水果:
過量食用水果會導致人體銅缺乏，從而導致血液中膽固醇升高，引發冠心病。所以短時間內不宜吃太多水果。