蘑菇餡餃子法。
香菇肉餡餃子的制作步驟:
食品
香菇6個，豬肉250g，餃子皮1包，蔥2根，姜10g。
練習步驟:
1.將新鮮的蘑菇用水洗凈，去蒂。梗幹硬，餡難吃。用料理機把它們切成小方塊。
2.五花肉加入蔥姜末，用料理機打成小顆粒。搗碎了就不好吃了。
3.將打好的材料放入小鍋中，加入5克蠔油、5克生抽、5克老抽、3克鹽和1茶匙香油，加入少許水，朝壹個方向攪拌，使肉能吃到水。當用筷子攪拌肉時，整塊肉可以沿著筷子順利落下。如果還是粘在筷子上，說明水不夠了，可以適當加1湯匙水。
4.不麻煩的話可以自己做面團，搟面團包餃子。我直接從外面買的餃子皮，比較方便。餃子有很多種裝袋方式，我只能裝這壹種。
5.鍋中加入足量的水，燒開後放入餃子，煮至餃子浮起，再煮3分鐘，撈出瀝幹多余的水。
嬌子撈出來放在盆裏。如果吃不完，要放壹點香油，上下晃動。在小碗中加入醬油、醋和香油，然後加入油和胡椒，蘸汁食用。
餃子餡好吃，好吃，有營養。餃子只有壹種，但餡料千變萬化。不同的餡料可以做出不同的美味。
技巧
1.如果不能吃姜，可以放姜粉。
2.往肉餡裏摻水，味道更好。
3.拌肉餡的時候，壹定要往壹個方向攪拌。加入蔬菜後，妳仍然必須朝同壹個方向攪拌。妳決不能左搖右擺。
4.做餃子的時候，不要倒太多，太多容易碎。煮餃子時，入餃子後三次燒開水。煮久了，餃子會沒味道。