發現蔬菜中富含抗癌物質，如白菜、大蔥、大蒜、白蘿蔔等。，所以要多吃富含β胡蘿蔔素、維生素C、維生素a的食物，胡蘿蔔素有很強的抗癌作用。胡蘿蔔素和維生素C、β是清除“自由基”的有效物質之壹，主要存在於綠色蔬菜的根、莖、葉中，如芹菜、菜花、菠菜、韭菜、生菜、蒜苔、胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿等。
據報道，大豆含有豐富的營養成分，如脂肪、蛋白質、礦物質、維生素E、磷脂、不飽和脂肪酸、大豆皂甙等。硒的抗癌作用舉世矚目。含硒的食物主要有肉類、肝臟、腎臟、蘑菇、大蒜、海帶、紫菜、蝦皮等。如果化療期間沒有腹脹反應，可以吃土豆，因為土豆和紅薯含有豐富的澱粉、維生素和礦物質。真菌類食物，如蘑菇、香菇、黑木耳等，對提高機體細胞免疫功能有特效，還能抑制或消滅癌細胞。
化療患者可根據不同季節和飲食習慣，選擇富含維生素C和維生素A的水果，如西瓜、香蕉、蘋果、橙子、桃子、菠蘿、杏、橙子、山楂、草莓、獼猴桃、刺梨等。為了幫助腎臟排除癌細胞釋放的有害物質，同時補充體液流失，增加水分供給，還可以喝綠豆湯、牛奶、豆漿。如果有白細胞減少、血小板減少，可食用紅棗。