【食材】牛肉、牛肚、腸、筋、舌、腦、心、肝、尾、鞭、百葉。
【輔料】鹽適量，味精適量，香料適量，五香調味適量，烹飪工藝和三刻鐘。
1.首先，準備6升左右的清水。清洗幹凈的牛腸約10cm，牛腸需要切碎。這是妳需要準備的湯。姜片切丁。黃油也切成小塊。加壹點香料。第二步，將事先準備好的牛腸碎放入清水中，加入姜片、黃油、香料，再加入鹽、味精等調料。
2.將事先準備好的牛腸碎放入清水中，然後加入姜片、黃油、香料，再加入鹽、味精等調料。解釋壹下牛腸用來煲湯的原因。很多店用的都是牛骨，但事先聲明這是為了做高蹺牛肉的生意。牛骨入味需要很長時間，而牛腸非常嫩，黃油豐富。適合在家做飯，湯汁入味快。
3.可能會讓妳大吃壹驚。用這種方法，半個小時就能嘗到美味的湯。湯煮好後，因為配料的加入，會有壹點點泡沫。這時候可以用勺子輕輕的舀起壹點，極其好吃，好吃，香久。
4、這個湯做好了，最後妳只需要把已經做好切好的菜放進去，就可以吃了。個人建議把肉片切的越薄越好，這樣會更入味，口感更好。加上簡單的辣椒醬，
5.半個小時。該加炒好的食材什麽的了~ ~五到八分鐘就好了。
6.試試看。如果覺得味道不夠，可以加點鹽和雞精，起鍋的時候撒點香菜碎。
樂山的特色飲食，跳角牛肉，可以嘗嘗。按照這個步驟做，保證能吃到好吃的湯。
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