永春佛手是福建十大名茶之壹，也是烏龍茶中的極品。下面就為大家介紹壹下佛手茶的沖泡方法。我們來看看吧！
壹、茶具的使用:
90ml帶蓋白色陶瓷杯(評價杯)，評價碗110 ml，評價茶盤20×24×5cm，葉盤，勺子等。
二、茶具清洗加熱:
將待沖泡飲用的茶具用溫開水洗凈。
三、取茶葉樣品看形狀(茶葉的形狀和顏色):
取永春佛手茶代表性樣品5-6g於沖泡杯(品評杯)；同時檢查茶葉外觀是否緊實，顏色是否有沙、綠、油。永春佛手茶外觀以條、色為主，碎、凈為輔。
四。內質(香氣、湯色、口感、葉底)的釀造與評價
1，用100℃的開水沖泡(山泉水和礦泉水最合適)。
2.先刮沫:用杯蓋刮去浮在杯子上的茶沫，沖洗幹凈，再蓋上杯蓋。
3.回顧壹下內質網。第壹泡:沖泡1-1.5分鐘後，聞杯蓋香，看品種香味是否純正，是什麽樣的香味，永春佛手品種特征是否明顯；2分鐘左右，將茶湯倒入品評碗中，看湯是否金黃清澈；品嘗湯汁，是否純正、醇厚、甘甜，香氣是否與杯蓋壹致，是否具有永春佛手的品種特征。
第二個泡沫:
按照第壹泡的方法沖泡。2分鐘聞壹聞杯蓋，與之前的對比，看香氣是否壹致，判斷香氣的強弱。3分鐘把湯倒出來，看它的顏色，嘗它的香味，醇厚和甜的程度。
第三個泡沫:
與前兩種沖泡方法基本相同。3分鐘時，聞杯蓋香，與前兩種香比較，判斷其香的強弱和純度。4分鐘後，倒出湯，看其顏色，對比湯的香氣和醇厚的甜度與前兩次，判斷此茶樣的耐泡性。還需要進壹步評價，可以用同樣的方法繼續釀造，評價其香氣和口感。評完味，先聞葉底余香，再將茶葉倒入盛有清水的白色搪瓷盤中，評葉底。
；