工作方法
1，準備適量大米，用小碗沖洗，千萬不要用手搓，會造成營養流失，洗兩遍就好。
2.大米洗幹凈後，在碗裏加入適量的水。如果米飯沒吃完，就把小碗放冰箱裏凍成冰塊。早上取出米飯，解凍2分鐘後脫模，很方便。
3.往砂鍋裏倒水。很多人煮的粥不黏膩，大多沒有掌握好水量。米水比為1:6，是最好的。煮好的粥很粘。開啟高火，將解凍的米飯煮沸後倒入砂鍋，再次煮沸後轉小火。
4、煮飯的時候用勺子攪拌，讓米飯受熱更均勻，這樣米粥煮的更快。
冷凍米溫度低，但倒入開水後突然遭遇高溫。利用“熱脹冷縮”的原理，大米會迅速吸熱膨脹，使其迅速沸騰開花，大米中的澱粉、維生素等物質釋放出來，米粥就會更濃更香。
5、煮大米粥，最常見的情況是溢出，為了解決這個問題，可以在大米粥中加入適量的食用油，這樣大米粥就不會溢出來了，非常有用。
6.煮開後再燜10分鐘，米粥會變得很粘。關火就好了，米粥也煮好了。如果想稠壹點，可以在鍋裏燉5分鐘，味道會更好。
煮粥的技巧
無論是大米還是糯米，如果想讓米粥快速開花，非常粘稠，就不能直接煮。妳還要再做壹步，就是把米凍起來再煮，米很快就裂了。這是壹個非常實用的技能。米飯不需要完全解凍，把壹整塊扔進開水裏就可以了。
(2)煮粥的時候壹定要不停的攪拌，這樣米飯受熱均勻，不容易粘鍋。
3加幾滴食用油，米粥不會溢鍋，味道會更香，特別是香油。