三文魚也叫三文魚，學名是三文魚。“三文魚”是英文單詞“Salmon”的音譯，是世界珍貴魚類之壹。三文魚是壹種深受人們喜愛的魚類，因其鱗小刺少，肉色橙紅色，肉質細嫩鮮美，可生吃，也可煮熟後直接食用。同時，用它制成的魚肝油是壹種很好的營養品。
鮭魚是壹種洄遊魚類。每年9-6月10，它們成群結隊的進入河流產卵，所以9-6月是捕撈三文魚的最佳時間。產於黑龍江、烏蘇裏江、松花江上遊。三文魚是壹種名貴的魚類，體扁平，體大，口尖齒大，外表兇猛，體銀灰色，背部有小圓鱗，兩側有平行線，第二背鰭小。三文魚肉質緊實，富有彈性，略帶紅色，味道鮮美，腥味小，蛋白質含量高，是壹種好魚。
營養價值
1.三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，預防心血管疾病。三文魚中所含的ω-3脂肪酸是大腦、視網膜和神經系統的必需物質，具有增強大腦功能、預防阿爾茨海默病和防止視力下降的作用。
2.三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生和發展，營養價值高，享有“水中珍品”的美譽。
食用效果
根據中醫理論，其肉具有補疲勞、健脾胃、暖胃和胃的作用，可治消瘦、水腫、消化不良。
適用人群
適合各年齡段、心血管疾病患者、腦力勞動者；適用於消瘦、水腫、消化不良的人群。