豌豆粉的正確食用方法 豌豆粉怎麽吃

1、酸辣豌豆涼粉，材料：豌豆澱粉適量、黃瓜1根，食鹽、醋、蒜、生抽、辣椒油、蝦油少許，做法：將豌豆澱粉用水浸泡15分鐘;鍋內倒入水燒開，再加入澱粉水，小火加熱，並不停攪拌至透明狀態，並且鍋中有氣泡翻騰;將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻後放冰箱冷藏，大蒜切末;用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣;切絲，小黃瓜切絲，墊入碗底;切成絲的豌豆粉，蓋在黃瓜上，淋上拌好的醬汁即可。

2、豆沙晶餅，材料：豌豆澱粉500克、豆沙300克，香油、白砂糖、豬油少許，做法：將澱粉放入鍋內，放白糖，豬油拌和，加沸水400克，用竹筷不斷攪拌，制成熟粉;待熟粉稍冷後，即用手揉和，分成20小塊;將豆沙搓成條，分成20份，將熟粉塊揉圓撳扁，放上壹份豆沙，捏攏收口，然後用手撳扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶餅生坯。將生坯排列在籠格裏，加蓋，在沸水鍋上用旺火蒸5分鐘，出籠時在餅面上塗壹層麻油即成。

3、棋子豆，材料：面粉200克、豌豆澱粉30克、雞蛋60克，蘇打粉、酵母粉、色拉油、食鹽、芝麻、茴香少許，做法：將面粉、雞蛋、油、鹽、小蘇打、酵母、芝麻、茴香混合，加入適量清水，揉成光滑的面團，餳發至約原來的兩倍大;用搟面杖搟成厚約半厘米的面片，在切成寬約半厘米的長條，然後在切成小面丁;將面丁放入烤盤，用刷子在上面輕輕的刷層油;放入烤箱，180度烤5分鐘後，取出用小鏟子翻滾幾下防止粘連，再在表面刷層油，繼續烤5分鐘;最後改小火約100度繼續烤10分鐘，放涼即可。