馬蹄原產於印度，現在世界各地都有種植。在我國，主要種植在江蘇、安徽、浙江、廣東等地區的水田或濕土中。由於馬蹄蓮是多年生水生草本植物，喜溫暖濕潤的地方，不耐寒，所以壹般分布在我國南方。
馬蹄的營養非常豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、微量元素等營養成分。菱角能清熱瀉火，生津潤肺，助消化，消脹。對糖尿病患者有壹定的輔助治療作用。兒童及發燒患者可多吃菱角，可治療兒童消化不良、食欲不振。發燒患者食用，還能清熱、清火、消炎。
所以很多人不僅把馬蹄鐵當成水果，還用來做菜。馬蹄吃起來很甜很脆，所以菜也很好吃。今天我們就來講壹個關於馬蹄的湯。材料不豐富，但是比較費力。
首先將馬蹄鐵清洗幹凈，去皮，切成馬蹄鐵塊，備用。然後把姜蒜切成粉。準備壹塊瘦肉，洗凈，切塊。妳可以準備兩把刀，或者壹個可以打碎食物的機器。將豬肉、大蒜、生姜放入機器中打成泡沫，然後將洗好的馬蹄鐵片放入其中，然後將馬蹄鐵打碎。
如果沒有機器，就用刀把它們均勻地剁開。將蛋清、澱粉和鹽加入馬蹄豬肉末中，攪拌均勻，然後燒開水。水開後，用手將豬蹄揉成丸狀，放入水中。放球的時候註意不要粘住。出鍋前放壹點蔥花，鹹味。