在農歷三月三吃薺菜煮雞蛋這個習俗其實和華佗是有壹定的關系的
傳說，在三國時期，名醫華佗來沔城采藥，偶遇大雨，去壹老者家中避雨時，看到老者被頭痛、頭昏等病癥，折磨得厲害。華佗隨即替老者診斷，並在老者園內采來壹把地米菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。老者在吃了以後，頭突然不痛了，眼睛也不花了。
於是，這個方法很快就傳開了，人們都紛紛用地米菜煮雞蛋吃，漸漸在沔城形成了風俗，江漢平原壹帶也盛行起來了。由於華佗給老者治病的日期是三月初三，因此，便有了三月三吃地菜煮雞蛋，壹年不頭疼的習俗，並延續至今。
所以則就是會有三月三要吃薺菜煮雞蛋的說法和習俗的。
三月三上巳節是什麽節日？
上巳(s)節，俗稱三月三，是漢民族傳統節日，該節日在漢代以前定為三月上旬的巳日，後來固定在夏歷三月初三。上巳節是古代舉行祓除畔浴活動中最重要的節日，人們結伴去水邊沐浴，稱為祓禊，此後又增加了祭祀宴飲、曲水流觴、郊外遊春等內容。
上古時代以幹支紀日，三月上旬的第壹個巳日，謂之上巳。上巳壹詞最早收錄在漢初的文獻裏，《周禮》鄭玄註：歲時祓除，如今三月上巳如水上之類。魏晉以後，上巳節的節期改為農歷三月初三，故又稱重三或三月三。
上巳節有起源於蘭湯辟邪的巫術活動之說，用蘭湯以驅除邪氣。蘭草被用作靈物，有香氣襲人的特點，古人在舉行重大祭神儀式前，須先進行齋戒，其中包括當時最好的洗浴方式蘭湯沐浴。