家樂福有牛肉賣。這種牛肉是專門為牛排做的。壹件20塊左右，有的大壹點，三十幾歲。然後，準備壹些土豆，洋蔥切塊，黃油和檸檬作為最後的調料。首先，把黃油從冰箱裏拿出來，變軟，放入壹個平底盤中。很多人幹脆用黃油炒。我的經驗是有時候掌握不好分寸會糊，所以我加了壹點沙拉。油熱後直接把牛肉放入煎鍋(忘了告訴妳，我有專門敲牛肉的錘子，麥德龍有賣。煎之前用錘子把牛肉敲松，先撒點鹽把牛肉腌好，瀝幹水分。這樣煎出來的牛肉會很嫩！)，煎的時間看我個人口味。我通常把牛肉煎得七分熟，然後放在盤子裏，我會在上面塗壹層薄薄的黃油。會融化在牛肉本身上，但是放上去會很香，這是我從壹個德國朋友那裏學來的。然後我會把土豆和洋蔥放在剩下的油裏炸壹下，出鍋後壹起放在盤子裏，吃之前從檸檬裏擠點汁到牛排裏。吃的時候可以根據個人口味撒點胡椒粉，鹽之類的。
牛排的做法
牛肉(肉越厚越好)1000g。
豬油100克
適當的含鹽量
練習:
1.將牛肉切成6塊牛排，厚度約1.5-2 cm，用刀拍平，在有筋的地方劃幾道(避免熟了變形)。
2.炒鍋大火煮，加少許油，放入牛排，兩面快幹，即改為小火，加適量油，略煎牛排，兩面撒鹽，繼續煎至熟。
3.煎牛排(2厘米厚)所需的時間取決於牛排所需的成熟度:
紅牛牛排(生牛排)每面煎1分鐘。
淡紅牛牛排(半熟)
生面條每面煎2-3分鐘。
半熟，每面煎3-4分鐘。
炸牛排，每面煎5分鐘。