蛋撻皮10塊牛奶110g
細砂糖40g，鮮奶油180g。
雞蛋1(約55g)蛋黃1(約15g)。
葡萄牙蛋撻的做法
插畫葡萄牙蛋撻的做法孔老師教烹飪1
步驟1
向碗中加入細砂糖和牛奶。
葡萄牙蛋撻的做法圖解孔老師教烹飪2
第二步
用手動攪拌器攪拌，直到糖完全融化。
插圖3葡萄牙蛋撻的做法孔老師教烹飪
第三步
將壹個全蛋和壹個蛋黃打入另壹個幹凈的碗中，用手動打蛋器打散，但不要過度。
孔老師教烹飪葡萄牙蛋撻的做法插畫4
第四步
將牛奶液加入蛋液中，輕輕攪拌。
孔老師教烹飪葡萄牙蛋撻的做法插畫5
第五步
最後加入淡奶油，攪拌均勻。
孔老師教烹飪葡萄牙蛋撻的做法插畫6
第六步
蛋撻液用細濾網過濾至少3次，濾掉蛋筋和氣泡，得到細膩的蛋撻液。
孔老師教烹飪葡萄牙蛋撻的做法插畫7
第七步
將蛋撻從冰箱冷凍室取出，平鋪在烤盤上，不解凍；將蛋撻液倒入撻皮中，9分鐘時填滿。
孔老師教烹飪葡萄牙蛋撻的做法插畫8
第八步
烤箱預熱到200度後，把烤盤送到烤箱中層。
孔老師教烹飪葡萄牙蛋撻的做法插畫9
第九步
奧斯塔放上蒸汽烤箱，把火調到200度，持續大約25分鐘。
插畫葡萄牙蛋撻的做法孔老師教烹飪10
步驟10
葡撻表面形成焦糖色的黑點，果皮變成金黃色，可以烤制。
插畫葡萄牙蛋撻的做法孔老師教烹飪11
步驟11
戴上手套，拿出烤盤。