黃花菜是生活中常見的草本植物，含有豐富的蛋白質和碳水化合物。如果買的時候黃花菜顏色特別淺，或者黃花菜特別幹，需要浸泡30分鐘以上才能食用，但要避免在水中浸泡太久，以免影響幹黃花菜的口感或營養。泡幹黃花菜的時候，需要拿個盆放在溫水裏。將黃花菜放入盆中浸泡。泡好後，選擇去除頂端的硬莖和雜質。
然後洗凈焯水食用。泡好後，黃花菜幹的吃法有很多。壹般涼拌菜味道更好，而且能有效刺激食欲，補充體內所需營養。購買幹黃花菜時，註意不要購買黴變或過多的幹黃花菜，以免變質。
黃花菜簡介:
黃花菜(學名:HemerocalliscitrinaBaroni)是百合科萱草屬植物。植物壹般都比較高；根近肉質，中下部常呈紡錘形。7-20片葉子，長50-130厘米，寬6-25毫米。花葶長度不同，通常稍長於葉；苞片披針形，花梗短，通常不到1厘米；最多100多花；花被淡黃，有時在芽的頂端有深紫色；花被筒長3-5厘米。
蒴果鈍三角橢圓形，長3-5厘米。大約有20粒種子，黑色，有棱角。開花結果期為5-9月。分布於我國秦嶺以南各省區(包括甘肅南部、陜西，不包括雲南)及河北、山西、山東。生於海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林緣。黃花菜是壹種重要的經濟作物。它的花經過蒸熟、曬幹，加工成幹菜，即黃花菜或黃花菜，遠銷海內外，是非常受歡迎的食品。