1.空心菜是什麽？
_蔬菜其實就是蕹菜，又名藤菜、地瓜、同心菜、無心菜、翁菜、空包菜、竹葉菜、節菜。蔬菜在中國南方的農村地區被廣泛種植。
空心菜富含粗纖維，由纖維素、木質素和果膠組成。果膠可加速體內有毒物質的排泄，木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、殺菌消炎的活性，可用於治療瘡、癰等。
2.蔬菜的植物學特性
_蔬菜須根系統淺，再生能力強，莖節短扁圓形或近圓形，中空，深綠色至淡綠色。子葉對生，馬蹄形，真葉互生，長方形，基生葉心形或披針形，全緣，光滑，深綠色或淺綠色。葉長13-17 cm，寬8-10 cm，葉柄長12-15 cm，中空內凹。種子近圓形，皮厚，深褐色，千粒重32-37克。
3、_蔬菜收獲方法
_蔬菜耐肥，分枝能力強，生長快，產量高，多次收獲後效益好，但需肥量和用水量也大。多次收割的幹草壹般采用條播或幼苗移栽，可以稀植，也可以在播種地播種，多次收割。當藤蔓長到25-30厘米時，在基部留2-3節，剪去嫩枝，促使葉腋內的腋芽萌出側蔓。
如果1收獲時主蔓上留的芽太多，側蔓就會長得又細又長，蔓就會跑掉。在第二次收獲時，在每條側藤上留下1 ~ 2個節，摘去嫩芽。留芽太多，側蔓太多，養分分散，葉片和新梢生長緩慢，影響產量和品質。每次收獲後，剩下1-2個芽。每7-10天采摘1次，可在9-6月采摘。
4._采摘蔬菜的註意事項
在采摘的過程中，如果發現藤蔓植物生長過密或趨於衰弱，可適當疏解壹些密枝和弱枝，以改善通風和透光條件。後期可對部分老藤進行疏伐或剪去老藤基部2-3節，加強肥水管理，實施更新。幾條側蔓發芽後，可以多次采收。