胡蘿蔔汁生吃雖然營養豐富，但對於少數脾胃虛弱、消化不良的患者，建議煮熟後食用，不會損害食欲。很多人不喜歡胡蘿蔔，但是如果把胡蘿蔔榨成汁，大部分人都會喜歡。這裏有個問題。生的和熟的胡蘿蔔汁有什麽區別？從營養學上來說，胡蘿蔔榨汁後還算幹凈的未成熟的飲料比煮熟的飲料好，因為胡蘿蔔中的許多維生素和其他營養成分是不耐受的，煮熟後會損失壹部分。煮出來的胡蘿蔔汁可以溫暖人的脾胃，不要讓脾胃太虛弱。所以不管是生的還是熟的，都有自己的優勢，主要看用戶的沖泡，尤其是搭配其他果蔬，胡蘿蔔汁的效果會更好。生胡蘿蔔汁更有營養，不會破壞胡蘿蔔原有的營養成分。煮熟的胡蘿蔔會因為煮熟時的高溫而損失壹些營養成分，但煮熟的胡蘿蔔榨汁很衛生，也不容易引起腹瀉。
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