螃蟹裏面稀稀的綠色的東西不能吃。
正常的螃蟹打開是白色和黃色的物質，白色的是蟹肉，而黃色的是螃蟹性腺和消化腺，如果螃蟹裏面出現綠色東西，則屬於異常現象，雖然食用綠色成分後對身體的影響不是很確定，但是為了穩妥起見，不建議吃綠色的東西。
螃蟹裏面出現綠色的成分可能與肝臟被汙染有關，螃蟹肝臟屬於解毒器官，進入到螃蟹體內有毒的物質都會經過肝臟，比如水裏面的寄生蟲進入到螃蟹體內後，會寄生在肝臟內，導致膽液流失，從而使肝臟變為綠色;如果在餵養螃蟹時，應用過多的帶有硫代硫酸鈉的飼料，也可能會導致螃蟹出現綠色肝臟。因此，當發現螃蟹裏面出現稀稀的綠色物質時，應避免食用。
螃蟹的選購技巧
大家在挑選螃蟹的時候，可以看壹下它的外殼，如果它的殼的顏色是墨綠色的表面光澤度比較好的話就說明螃蟹的肉是比較肥美的，如果螃蟹殼的顏色比較偏黃的話說明這個螃蟹是比較嫩的，裏面的肉也少壹點，吃起來的口感也會很差，不建議大家購買。
大家在買螃蟹的時候，條件允許的話可以用手機的閃光燈照壹下螃蟹殼兩邊的位置，這樣我們就可以看清螃蟹是肉多還是肉少，如果透過來的光線比較少的話就說明螃蟹是比較肥的，這樣的螃蟹是可以買的，如果是有陽光的話我們可以對著陽光照壹下，這樣也可以，如果透過來的光線很多的話就證明螃蟹裏面沒有肉，不肥美，不建議購買。
以上內容參考百度健康-螃蟹裏面稀稀的綠色能吃嗎