麻辣香鍋不僅好吃，還不難做。那麽問題來了。有些人不明白麻辣鍋裏的食材是炒的還是煮的。
我總結了壹下，因為每個人的口味和喜好不壹樣，做法可能也不壹樣，大致可以分為以下三種方式。
1，炒。壹般是酒店廚師的做法。不管是葷菜還是素菜，炒完都是用底料炒的。這種方法簡單方便，炒出來的食材外嫩裏脆，不需要太多的水分，吃起來濃郁麻辣鮮香，回味無窮。
2.半煎半煮。這意味著炒壹些肉類菜肴或塊根類蔬菜，如土豆和蓮藕。然後將素菜，如蘑菇、豆制品、綠葉菜等，在水中焯水，最後全部放在壹起，用底料炒。我沒做過這種方法。
3、水煮。煮就是先把葷菜和素菜焯水，然後加入調料壹起炒。但是這種做法壹定要控制水分幹，否則吃起來會很水，味道不是很濃，口感也不是很好。
以上三種方法，第壹種其實味道最好，但是可能有人覺得油太大了，吃起來不健康。第二個我沒試過，不知道詳情。第三種，也是我經常做的，就是我說的，水壹定要控制幹，這樣味道會更好。
麻辣香鍋的食材是炸的還是煮的，沒有規定。這完全取決於妳。想幹嘛就幹嘛，想吃啥就吃啥，想幹嘛就幹嘛。