生姜兌牛奶具有暖胃、表熱的作用，是壹種快捷方便、風味獨特的奶制品。吃過壹次，就愛上了這個味道。我用姜做的，味道很足。
有的人做的是流動的或者豆腐“花”狀的姜奶，應該是不成功的。好的姜奶要嫩，但不要像豆腐那麽薄。
姜奶是壹種傳統的甜品小吃，以姜汁和牛奶為主要原料制成。口感順滑，風味獨特，具有散寒活血、養顏、止咳、安眠的功效。營養豐富，對促進腦細胞發育、調節血氣、促進骨骼生長有極好的作用。方法也很簡單。我們來看看怎麽做。
做法:全脂牛奶、生姜、細白糖。
做法:將老姜洗凈，去皮與否，研成姜泥。把姜蓉紮成紗布，然後用手擠出姜汁。
先把姜汁分到每個碗裏。
將全脂牛奶倒入鍋中，加入細白糖，將牛奶加熱至七八成熱。
將加熱後的牛奶倒入裝有姜汁的碗中，不要攪拌或移動，靜置5分鐘左右凝固。
註意，牛奶壹定不能加熱太燙，七八成熱就夠了。如果它被加熱得很熱，讓它冷卻壹點。如果牛奶太熱，生姜就不會凝固。牛奶壹定要用全脂牛奶。牛奶中蛋白質含量增加，有助於凝固。
所以姜汁奶能否被成功搗破很重要。壹個是牛奶，另壹個是牛奶加熱的溫度。這兩點非常重要，非常重要。(重要的事情說三遍)
烹飪技巧:
1，姜汁不能隔夜，不能成事。
2.溫度最好控制在70度左右，奶溫過高或過低都很難成功。
3.牛奶和姜汁壹起倒入後，不要搖晃，不要攪拌，靜置。