烤羊肉需要的材料準備好之後，就可以處理羊腿了。羊腿要先切幹凈，需要加調料腌制。將切好的羊肉放入幹凈的碗中，準備半根蔥，洗凈切片，生姜洗凈切片，加入少許胡椒粉、料酒、澱粉、孜然粉。加入所有香料後，與羊肉拌勻。然後用保鮮膜把碗蓋上，放入冰箱，取出烤盤，把錫紙放在托盤上。在錫紙上放壹層切碎的洋蔥。
切碎的洋蔥要撒得均勻。然後再加壹層羊肉，羊肉上再放壹層洋蔥，這樣順序就清楚了。但是不要加太多洋蔥。可以下層洋蔥多，上層洋蔥少，盡量整齊壹些。然後把醬汁倒入烤盤，塗上油。下壹步是烘烤。烤箱要設置正確的時間和溫度，根據不同的食物設置合適的時間和溫度。所以對於新手來說，這是烘焙必須先學會的。
另外，並不是所有烤箱的用途都壹樣，是根據不同的烤箱特性來設置的。把羊肉放進去烤十分鐘，然後拿出來翻面。再烤五分鐘。烤箱烤的時間不固定。根據自己的需求來設置。取出烤好的羊肉，撒上壹些孜然粉。如果喜歡吃辣，也可以撒點辣椒粉。最後可以加入壹些切好的洋蔥，美味的烤羊肉就完成了。