原料： 土豆澱粉 140g， 溫水35g， 開水 75g， 鹽 壹小撮 約0.5g
做法
A.先配料打芡：先取20g的土豆澱粉放入碗中，加鹽 壹小撮約0.5g，
再加入35g的溫水 （溫水在30度左右）調成稀漿 ，然後用75g開水從中間倒 入碗 內，邊倒邊迅速用筷子按順時針方向攪拌，直到攪成稠糊即成芡 (有點像沖藕粉) .緊跟著做下面的工作，不要等芡冷卻.(PS.如果沒有制成稠糊，也有補救辦法，那就是將碗中的漿倒入小鍋中，在爐子上加熱1-2分鐘，邊加熱邊迅速用筷子按順時針方向攪拌，壹旦攪成稠糊，立即關火.我做了幾次粉，有壹次水不夠開，沒能制成稠糊，我就是用這個方法補救的，做出的粉是壹樣的)
B.然後澱粉和面： 把打好的芡倒入裝有120g 土豆幹澱粉的盆中，用手把芡和幹澱粉充分混合，並且揉成團，室溫放置3-5分鐘
C.粉團餳好後，抹少許油，用搟面杖將粉團搟成厚度約5mm大圓片.
D.把大圓片切成n條寬度約1cm粉條.
E.用手把粉條D搓圓
F.燒水約1.5l，水燒開後，把粉E放入開水鍋中，不要用筷子攪，粉容易斷.粉漂起來就好了，
立刻撈出，過涼水， 倒入裝有涼水的盆中如圖7，浸泡45分鐘，中間換涼水1-2次， 濕粉條就做好了
G.做好的濕粉條，煮2-3分鐘，就可以放湯放料了，
做法二，牛肉白菜土豆粉絲
材料
土豆粉絲300克，熟牛肉100克，白菜100克，香菇、木耳、胡蘿蔔少許，油、鹽、蔥花、辣椒油、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、幹土豆粉絲泡發，白菜洗凈切絲，胡蘿蔔洗凈切片，香菇、木耳泡發。
2、起鍋放油煸炒白菜、胡蘿蔔、香菇、木耳片刻。
3、放水、牛肉煮沸，放土豆粉絲煮2分鐘左右。
4、放胡椒粉、鹽、雞精調味，撒上蔥花即可。
5、可淋上辣椒油、芝麻油、香菜等。