壹、桑葚的功效和作用可以延緩衰老。桑葚能延緩衰老，改善人的皮膚狀況，促進血液供應，使皮膚柔軟白皙。它被稱為美麗的水果。
緩解視疲勞桑葚還有緩解視疲勞、改善視力的作用。對於用眼過度的人，比如經常熬夜工作看書的人，可以經常吃壹些桑葚。
提高免疫功能桑葚還有提高人體免疫功能的作用，如促進人體紅細胞的生長，預防關節硬化等。所以免疫力差的人可以經常吃壹些桑葚。
助消化桑葚還有助消化的作用，可以促進人體胃液的分泌，從而達到幫助消化和排便的目的。
預防貧血桑葚還有預防貧血的作用，有的人還拿桑葚泡酒。有貧血癥狀的人可以經常吃壹些桑葚。
二、如何選擇桑葚的飽滿度在購買桑葚之前，應該選擇果實比較飽滿的桑葚。果實更飽滿的桑葚會有更多的水分，口感更好。但是桑葚容易斷，個體小。挑壹斤需要壹定的時間，賣家也不壹定讓人挑。都是用盆接的，可以觀察桑葚的大小和水分。如果大小差不多，就挑不出好壞了。
桑椹果柄仔細觀察果柄。如果果柄顏色為鮮綠色，說明桑葚剛摘下來，會很新鮮。相反，如果桑果柄已經脫落，可能是摘了很久了。
桑葚顏色桑葚的顏色會從綠色變->；白色->；淺紅->紫色->紫黑色這樣變化，紫黑色絲的桑葚會更甜。但是桑葚越黑越好。有些商家會把桑葚染成黑色。這種染料可能有毒。
桑葚(1)的禁忌雖然桑葚的營養價值很高，但由於含糖量高，糖尿病人不能食用，會加重糖尿病的癥狀。
(2)不要吃太多未成熟的桑葚，因為吃太多未成熟的桑葚可能會引起腹瀉等癥狀。