在焯水蘆筍時，可以加入少量的食用鹽，加入食用鹽的蘆筍煮熟後會更美味。漂燙蘆筍的目的是去除蘆筍中的草酸。將焯水的蘆筍等鍋中的油燒開，然後倒入鍋中翻炒。炒蘆筍時，不需要加太多調料，只需加入適量的食用鹽、雞精、姜、蒜即可食用。
蘆筍是壹種營養食品，鮮嫩可口。受到廣大人民群眾的歡迎，是很多人非常喜歡的壹種蔬菜。蘆筍的主要功能有防癌、增強人體免疫力、清熱利濕、促進嬰兒大腦發育、增進食欲、緩解疲勞、降血壓等。這是壹種營養健康的食品。
如何讓蘆筍變得美味:
1，蘆筍炒豬肉。
將準備好的裏脊肉切成絲放入碗中，然後加入少許澱粉、料酒和生抽，攪拌均勻，靜置約10分鐘。同時，將蘆筍洗凈，去老根切段，焯水，然後用冷水撈出，放入碗中備用。
鍋裏放適量油，加熱，然後下肉絲翻炒，炒熟，然後放壹碗備用，然後鍋裏加熱，炒蘆筍，再放入肉絲，然後加鹽和糖翻炒，最後放入雞精翻炒均勻，然後出鍋。
2、蠔油蘆筍。
將新鮮蘆筍洗凈，去老根切成小塊，然後放入鍋中加適量水煮沸，再次焯壹下。焯水後，取出蘆筍，放入碗中備用。在油鍋中加熱，將準備好的蒜末倒入其中，炒香。然後加入蠔油、澱粉、醬油和適量的水。將湯煮至濃稠，盛出。最後倒進去。
3.炒蘆筍。
取出適量的蘆筍，清洗幹凈，然後切掉。同時將辣椒、大蒜切段，鍋內燒熱油，然後放入蒜片炒香，同時放入準備好的蘆筍、幹辣椒翻炒，再加入適量鹽、糖、雞精調味，翻炒3分鐘左右即可食用。