1.將500克面粉、150克水、5克鹽、2克堿混合，放入搟面機中制成寬0.3毫米、厚0.3毫米的面條，放入沸水中煮沸，煮沸後加入適量生菜，點些水，然後取出。
2.將肉湯倒入另壹個鍋中，煮沸。
3.攪拌這碗果汁。鹽4g、味精3g、醬油1g、蔥花2g、姜水1g、蒜水2g、紅辣椒油15g、脆皮花生3g、胡椒面2g、榨菜2g、豬油2g、芝麻醬2g、麻油1g、生菜適量，然後將煮好的湯倒入壹碗汁中。
4.重慶面。將堿性面放入碗汁中，重慶面即可上桌。看完表就可以品嘗了。不要花太長時間使味道變差。
唐秘方
材料:
豬骨1500g，老母雞1500g，姜50g，料酒50g，蔥300g，香葉8g，八角15g，桂皮10g，花椒10g，陳皮30g，幹辣椒8g，幹辣椒8g。
1.豬骨、老母雞洗凈，放入鍋中焯水，鍋中倒入少許料酒，大火燒開後用小火煸炒10分鐘，撈出洗凈。
2.將30公斤的水加入壹個專門做湯的鍋中，加入姜(打好的)、料酒、蔥、香葉、八角、桂皮、花椒、陳皮、幹辣椒、白胡椒和草果。
3.然後用大火和小火煮4個小時，去渣。
技術總結:
1.面條壹定要加鹽和雞蛋。用這種方法做的面條很好吃。
2.果汁壹定要用調和油，這樣會更醇厚。
味精和雞精的新鮮度很重要。
面條要新鮮的面條，要用壓面機壓。湯應該是肉湯，而不是濃湯寶。湯頭拌好後，就可以加面條了。兩三種成分。面條不要煮太久，免得他們沒有力氣。壹碗香辣可口的熱氣騰騰的面條就做好了。妳還在等什麽？吃吧~