水皮、中筋面粉200克、溫水90克、糖20克。油皮:中筋面粉160克、豬油80克。
餡料:50克幹綠豆、50克糖，50克熟面粉。
份量:20個。
特色:超火的街頭小吃。
1、先做餡料，綠豆浸泡上壹夜。
2、放入高壓鍋中，加入水，高出綠豆表面1厘米左右，蓋上鍋蓋，20分鐘後，燜10分鐘，待氣排完。其間，可以炒面粉，小火把面粉炒得微黃，就成了熟面粉了。取出綠豆，如果有多出的水，倒掉水，不用過濾。
3、加入糖，趁熱拌勻。
4、再加入熟面粉。
5、拌均勻，成綠豆團，冷藏待用。
6、先做水皮，把水皮材料混合成光滑面團，多抓搓，讓其有韌性。
7、再做油皮。面粉+油，抓成團。油皮多搓揉，使其顏色變淺。
8、做好的水皮和油皮，兩種皮都需要多搓揉，分別用保鮮袋裝起來，靜置半小小時，再搓揉至光滑。
9、把水皮、油皮、餡分小劑，水皮17克壹劑、油皮12克壹劑、餡12克壹劑。
10、取壹水波，包住壹油皮，封口。
11、搟成長橢圓形。
12、從上面往下面卷。
13、將卷起來的面卷90度轉向。
14、繼續搟成長橢圓形，再卷起來。
15、再稍搟開壹下，大概成圓形，放入餡。
16、包起來，封口向下，略壓扁壹點。
17、放入烤箱。
18、烤箱預熱185度，中層，22分鐘。因餅的大小和烤箱溫度有差異，時間可能不壹定都是22分鐘，註意表層微微有點發黃即可。