所以很多人想吃炒土豆，都是自己在家做的，但是往往在外面買的炒土豆在家裏炒不出來。原因是什麽？其實想要土豆炒的好吃，還是需要掌握壹定的技巧的。比如炒土豆之前，要不要先煮熟？很多人都在這壹步犯了錯誤。難怪土豆炒起來不香不脆。今天，邊肖將與妳分享炸土豆的最佳做法。
油炸土豆的最佳做法
第壹步:先將買來的土豆用清水洗凈，然後用刀去皮，切成大小相等的條狀。將泡好的薯片放入碗中，倒入適量清水浸泡5分鐘左右，這樣可以去除薯片上多余的澱粉，炸出來的土豆口感更脆。
第二步:在鍋中倒入適量的水，用大火加熱，然後將泡好的薯片放入鍋中，燉5分鐘左右，取出薯片瀝幹水分，然後在上面撒上適量的澱粉，用手攪拌均勻，使每片薯片都能均勻的塗上澱粉，然後放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍30分鐘。
第三步，然後在鍋中倒入適量的食用油，待油溫達到五成熱的時候，將冷凍的薯片放入鍋中炸至表面金黃，撈出油，如果想要土豆吃起來更加酥脆，可以放入鍋中重新炸，這樣炸出來的土豆配上酸甜的番茄醬真的超級好吃。
所以，在炒土豆之前，正確的方法應該是把土豆煮熟。很多人都在這壹步犯了錯誤。難怪土豆炒起來不香不脆。這主要是因為土豆的質地比較硬。如果直接放在鍋裏炒，很容易出現內生外焦，嚴重影響食物的口感。如果把土豆放在鍋裏煮、炒，不僅能讓土豆更脆，還能激發土豆裏的香味。