大米是中國的主食之壹。不僅爽滑易消化吸收，而且營養豐富。下面介紹壹下大米的功效、作用和營養價值。
保持健康
大米富含碳水化合物、膳食纖維和蛋白質，這些都是我們身體所必需的。碳水化合物是人體最重要的能量來源之壹，能快速提供能量，滿足機體的能量需求。膳食纖維能促進腸道蠕動，增加排泄功能，降低膽固醇含量，降低患病的可能性；蛋白質，壹種植物，有促進生長，增強免疫力的作用。
促進消化
大米中含有豐富的銅、硒、鋅等微量元素，這些元素在人體中都發揮著重要的生理功能。其中，銅主要參與人體造血的過程，硒可以抗氧化，維持正常的免疫系統功能，鋅參與人體內的細胞增殖和免疫調節。另外，大米中的澱粉可以通過胃腸道快速消化吸收，具有促進消化的作用。
保護心血管健康
大米富含葉酸，是預防新生兒神經系統紊亂(NSD)的重要物質之壹，還能降低體內同型半胱氨酸水平，從而保護心血管健康，降低高血壓、動脈硬化等疾病的風險。
血糖輔助控制
因為大米中含有的碳水化合物是復雜的碳水化合物，在體內代謝後會分解成糖類。這部分糖分會慢慢釋放出來，讓血糖慢慢升高，更容易被人體細胞利用，也不容易感到餓，有助於發揮節食的效果，有助於控制血糖。
緩解疲勞
大米中還含有適量的氨基酸，可轉化為神經遞質，促進人體神經系統的功能活動，緩解疲勞，增加機體抗疲勞能力。
以上內容由天然谷物食品倡導者谷田萌回答，希望對大家有所幫助。