茄子也叫龜殼。奶酪酥，傳說是楊迪·楊光皇帝做的。曾經把茄子換成昆侖紫瓜。因其味道鮮美，酷似芝士蛋糕，諧音被誤解為羅素。
茄子在生物學上屬於茄科。別名羅素、芝士酥、昆侖瓜等。據測定，茄子含有92.8%的水分。每100克含蛋白質B10.03、脂肪0.1克、碳水化合物3.5克、粗纖維1.9克、鈣55毫克、磷2毫克、鐵0.4毫克、胡蘿蔔素180毫克、維生素A 30微克、維生素b 10.03毫克..
因為經常吃茄子可以增強血管功能，抵抗血管硬化，所以近年來有人認為多吃茄子有抗衰老的作用。在美國，茄子已被列入降低膽固醇的12方法之壹。中醫認為茄子性涼味甘。功效:活血化瘀，清熱解毒，消腫止痛，祛風通絡，潤腸益氣。中醫臨床常用於治療腸風出血、熱毒潰瘍、皮膚潰爛、風熱隱疹等疾病。中國民間有很多茄子食療的食譜。下面是壹些供讀者嘗試:▲ 250g茄子，熟食。清熱解毒的功能。用於發熱，惡寒，瘧疾，疝氣。▲茄子250g，蒸熟後配調料吃幾天。健脾和胃的功能。▲茄子(紫色)500克，粳米250 ~ 500克煮成米飯。壹天吃三次，堅持三到五天。清熱解毒的功能。適用於肝炎、黃疸。▲茄子400克，去柄、蒂、皮，洗凈，切條，放入六成熱油鍋炸至金黃色，撈出備用；芝麻50克，去雜質，洗凈，放鍋裏炒。鍋內留少量底油，蔥花、姜絲翻炒。放入番茄條，翻炒，加入鹽、醬油、味精和清水，燒開後小火煨至番茄條入味，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤，撒上芝麻，淋上香油。適用於熱邪引起的發熱、惡寒、腫脹。本方也適用於陰虛腸燥型便秘患者。
需要註意的是，茄子性寒，虛寒便溏不宜過多食用。