白蘿蔔和胡蘿蔔是營養價值非常高的蔬菜，有不同的作用，可以用來燉羊肉。所以燉羊肉吃哪個蘿蔔好，各有千秋，每個人的吃味也不壹樣，不能壹概而論。
01
羊肉燉白蘿蔔有什麽好處？
去除異味。
羊肉有壹定的異味，如果不去除會大大影響口感，而白蘿蔔可以去除異味，所以羊肉燉白蘿蔔可以有效去除羊肉的異味，改善口感。
清熱降火
羊肉性溫，有溫補身體的作用，而白蘿蔔性涼，可以在壹定程度上防止吃羊肉上火，有清熱降火的作用，與羊肉絕配。
促進消化
羊肉是壹種富含蛋白質和脂肪的肉類食物，在體內難以消化。白蘿蔔含有芥子油和膳食纖維，能促進腸道蠕動，加速羊肉在體內的消化。
02
羊肉燉胡蘿蔔有什麽好處？
保肝明目
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在體內轉化為維生素A，而維生素A可以維持正常的視覺功能，有效防止視力下降，有壹定的保肝明目作用。
補充營養
胡蘿蔔中的維生素A是脂溶性維生素，而羊肉中含有豐富的動物脂肪，能有效幫助維生素A的吸收，為人體補充營養。
03
羊肉燉蘿蔔的做法
1.準備適量羊肉、白蘿蔔(胡蘿蔔)、蔥、姜、食用油、鹽、白酒、胡椒粉、香葉等食材。
2.將以上食材洗凈，羊肉切塊，鍋內放冷水，焯水備用；白蘿蔔(胡蘿蔔)洗凈，切塊；將洋蔥和生姜切片。
3.鍋中加入開水，放入煮好的羊肉塊，放入蔥段和姜段，燒開。
4.然後加入少許白酒，中火煮1小時。
5.打開蓋子，放入白蘿蔔(胡蘿蔔)。用大火煮30分鐘。加入鹽和胡椒調味。當白蘿蔔(胡蘿蔔)變軟時，就可以出鍋了。
6.最後加入香葉煮熟，就可以吃到香氣宜人的羊肉燉蘿蔔了。