如果咖啡沒有變質，第二天還是能喝的。
若隔夜的咖啡密封得當且處於冷藏的環境中，未出現顏色改變、氣味變酸臭等情況，此時壹般未發生變質，則第二天可以喝。但若咖啡密封不得當，或放置在溫濕度較高的環境中，此時咖啡可能會出現變質，甚至出現顏色改變、氣味變酸臭等情況，則第二天不建議喝。
此外，咖啡隔夜後，其中的物質可能會發生氧化，咖啡口感減弱，壹般來說咖啡應盡量在當日內飲用，盡量不要放置隔夜後飲用。此外，對於兒童、老人等，不建議喝咖啡。在喝咖啡時，應註意不要飲用過多，不能加太多糖，喝咖啡時適當放糖會增加咖啡的味道。
沖泡咖啡的註意事項：
優質的咖啡豆是泡出美味咖啡的基礎。選擇新鮮的咖啡豆，最好是現磨現泡，以保證咖啡的香味和口感。不同種類的咖啡壺適合不同的泡咖啡方式，如法式壓濾壺、手沖壺、意式濃縮壺等。選擇適合自己的咖啡壺，可以更好地掌握泡咖啡的技巧。
水溫是影響咖啡口感的重要因素，壹般來說，水溫應該在90℃左右，過高或過低都會影響咖啡的口感。不同的咖啡壺和泡制方式需要不同的泡制時間。壹般來說，泡制時間過長會使咖啡過度提取，口感苦澀泡制時間過短則會使咖啡口感不足。
咖啡壺和咖啡杯需要經常清洗，以保證咖啡的衛生和口感。同時，咖啡壺和咖啡杯也需要保持幹燥，以免影響咖啡的質量。咖啡的配料也會影響咖啡的口感。可以根據自己的口味添加牛奶、糖、蜂蜜等配料，但要註意不要過量，以免影響咖啡的原味。