傳統乳酪蛋糕的做法 ?
將消化餅放進保鮮袋或密封容器，用搟面杖搗碎，加入融化的黃油，攪拌均勻。
填入烤模，壓實；放入冰箱，冷藏30分鐘以上。
奶油奶酪提前放置室溫，用橡皮刮刀攪拌順滑。（如果天冷，這步以及後續步驟都可以隔熱水操作）
加入酸奶油，繼續攪拌。
加入砂糖，用打蛋器攪拌。
接著加入蛋黃、全蛋、檸檬汁、鮮奶油（分2-3次加入）、玉米澱粉，每加壹樣都先攪拌均勻再加下壹樣。
然後將奶酪糊倒入烤模；烤模包上錫紙，放入烤盤；烤盤裏倒滿熱水。（水浴法，大家懂的~）
烤箱提前預熱至180℃，烤15分鐘；然後轉為170℃，繼續烤35-40分鐘。
取出稍涼，壹整個放入冰箱冷藏。冰上壹晚會更美味。吃的時候脫模切塊即可。
小貼士
1.做6寸的，就用133那組數據；做7寸的，做180那組數據；做別的尺寸的，按括號裏的數據轉換吧~
2.關於烘焙溫度和時間。步驟裏的溫度是書上給的喲，大家可以根據自己的烤箱進行調整。
3.關於上色，正常情況下，按步驟的溫度就可以完成上色。但是。。。。偶滴烤箱很弱，按步驟給的烤出來是白白的（如果妳喜歡白皮的！完全沒問題，就可以結束了~~），所以50分鐘烤完後，我又升到200度（如果妳發現200度火力也不夠上色，那再調高壹點好了），烤了10分鐘上色（上到自己滿意的顏色即可關火）。這期間，人最好壹直在烤箱旁，千萬別焦了。。。。
4.消化餅幹的量，正常數據轉換過來6寸應該用75g餅幹30g黃油，但是。我個人喜歡90g那個厚度的....所以所以自行選擇！