南瓜是壹種老少皆宜的經濟型蔬菜。主要有補中、清熱解毒、降血脂、降血糖、保護胃黏膜等功效。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎。能使皮膚細膩白皙。每天多吃南瓜對兒童佝僂病和中老年人骨質疏松癥也有壹定的預防作用。
南瓜的營養價值、功效和作用
南瓜不僅具有很高的食用價值，還具有不可忽視的食療功能。據《滇南本草》記載，南瓜性溫，味甘，無毒。入脾胃，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳喘，治肺膿腫，治便秘，有利尿美容作用。國內外醫學專家學者的研究實驗表明，食用南瓜子還可以緩解前列腺肥大的癥狀(南瓜子可以治療前列腺肥大)，防治動脈硬化和胃潰瘍，溶解結石。
南瓜的營養價值
南瓜營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鈣和磷。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，能健脾、防胃炎、防夜盲癥、保肝、使皮膚細嫩。
黃色的水果和蔬菜也富含兩種維生素A和D；維生素A可以保護胃腸粘膜，預防胃炎、胃潰瘍等疾病。維生素D能促進鈣、磷兩種礦物元素的吸收，從而強健筋骨，對兒童佝僂病、青少年近視、中老年人骨質疏松等常見病有壹定的預防作用。
此外，南瓜中的有益成分還有多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿蔔素和多種微量元素。它還含有瓜氨酸、精氨酸、天冬酰胺、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖和果膠。
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