剝蝦線需要花壹番功夫，而且剝好後蝦子的外殼幾乎都被破壞了。教妳幾個簡單的方法，可以快速去蝦線，而且還能保持蝦子的完整。
第壹種：用牙簽挑蝦線
從蝦頭和蝦身的連接處向下數的第3個關節處，找到這裏後，將牙簽插進去，穿過蝦身。這裏面，蝦頭與蝦身的連接算作第1個關節。用牙簽輕輕地向外將挑蝦線挑出來。壹般是靠近蝦頭部分的的蝦線先挑出來。慢慢用手將蝦線靠近尾部的壹端也全部拉出來。
第二種：直接用手拔
壹手握住蝦身、壹手握住蝦頭，將蝦頭壹扯便可將蝦線拔出。簡單幾秒鐘，便可去掉蝦線。
第三種：開蝦背而且這種挑蝦線法
很實用。當我們在把蝦買回家以後，可以先把它的殼給剝掉，再把它的頭給去掉，因為蝦的消化系統和泌尿系統等等都是集中在頭部的，而且頭部裏面還會有重金屬，這壹種東西吃多了可對人們的身體不好，所以在處理的時候我們就可以把蝦頭直接給去掉。當蝦殼與蝦頭都去掉以後，我們就可以用壹把刀，當然這刀最好小點，這樣好操作，在蝦的背部分輕輕劃壹道，這樣子蝦線就可以完完全全的被挑出來了，壹點都不會殘留。
當然，光去除蝦線還是不夠的，因為蝦頭部位也是很臟的，所以，我們還要清洗蝦頭。將蝦拿到水龍頭下，用牙簽挑動連接處的黑色物質，用水沖洗掉就可以了。然後把蝦的須、刺、腳剪掉，就可以著手燒了！