步驟
韭菜蝦仁水餃的做法步驟11.先來壹個餃子，用醋、醬油、辣椒油調粘料，很香。
韭菜蝦仁水餃的做法步驟22.下面我們壹塊包餃子。把豬肉跺碎，放入少量水，肉餡更軟嫩。然後放入切好的蔥、姜沫，放入花椒面、味精、鹽、豆油調料。順時針攪拌。
韭菜蝦仁水餃的做法步驟33.和面，邊加水壹邊攪拌。
韭菜蝦仁水餃的做法步驟44.加好水後，用後將面揉到壹塊。
韭菜蝦仁水餃的做法步驟55.揉好的面條，表面很幹，用盆扣上醒壹會就好了。每隔十分鐘左右揉壹回。
韭菜蝦仁水餃的做法步驟66.將蝦仁洗好，備用。
韭菜蝦仁水餃的做法步驟77.切好的韭菜切好，與肉餡拌好，加入香油。
韭菜蝦仁水餃的做法步驟88.醒好的面團，幹裂的表面已經光滑了，很筋道的。
韭菜蝦仁水餃的做法步驟99.把面搓成長條，用手揪成壹小段，不要用刀切。
韭菜蝦仁水餃的做法步驟1010.按扁。
韭菜蝦仁水餃的做法步驟1111.左手拿面，右手反復用搟面杖搟面，每搟壹次，左手就把面轉動壹下。
韭菜蝦仁水餃的做法步驟1212.放入拌好的餡，再放入蝦仁塊，對捏。
韭菜蝦仁水餃的做法步驟1313.包好的餃子，排排站。
韭菜蝦仁水餃的做法步驟1414.水開鍋後，下入餃子，水再開時，淋少量涼水，再開時再淋壹次，反復三次餃子就熟了，熟的餃子全都會浮在水面上的。可以先撈壹個品償壹下。
韭菜蝦仁水餃的做法步驟1515.出鍋的水餃。年夜飯開吃嘍。