壹、椰鍋雞
材料:
土雞(或烏雞)壹只，椰子、枸杞、紅棗、圓肉各壹枚，黨參少許，生姜三片。
練習:
1.先把雞殺了，洗幹凈，去內臟，糊好，切塊。椰子瀝幹水，剝殼，取肉，切成塊。將枸杞、紅棗、黨參拿起洗凈，生姜切三片。
2.將切好的雞肉放入水鍋中“飛水”，去血脂。
3.土鍋燒開壹鍋水，放入椰肉、枸杞、紅棗、黨參、生姜，水燒開後將雞肉放入鍋中。
4.煮兩個小時左右，然後倒入椰汁，再把湯煮二十分鐘，關火調味。椰子燜雞做好了。
註意:椰子水是在湯煮前20分鐘澆的，這樣湯會更甜！
二、椰子燉雞(即原味椰子燉雞)
材料:
土雞(或烏雞)半只，椰子壹個，枸杞、紅棗、黨參少許，生姜三片。
練習:
1，取壹個大椰子，頂部開壹個蓋子，湯是椰子汁，不要再加水，然後把飛向左邊的雞和其他食材放在壹起，燉2、2個小時，調味。
太好吃了！我的最愛！但是美中不足的是煮完湯不多，不夠我們壹家人喝，所以我嘗試了壹次燉兩個大椰子的壯舉！
對了:成品椰殼可以曬太陽，椰肉自然會脫落。到時候，這個空椰子殼可以用來種花，做盆栽，或者清洗壹下當勺子用，或者給孩子裝玩具用！
椰子煮雞提神、滋補、排毒、滋補。那是當時秋冬的美味湯。簡單又好吃，尤其是椰子的香味和雞肉的甜味已經讓人垂涎三尺了！