但使用不銹鋼鍋時要註意，尤其是制作糕點等食物時，會形成氧化錳、氧化鐵等氧化物，會粘在不銹鋼鍋上，難以去除。所以建議在烤蛋糕的時候，不銹鋼盆表面先塗壹層油，再塗壹層蛋糕專用紙，可以很好的避免這個問題。不銹鋼鍋可以用在烤箱裏烤蛋糕，但是不銹鋼鍋體積大不好。如果用專業的工具會更好。大家拿的時候戴防燙手套比較安全。除此之外，妳應該使用其他材料制成的鍋，或者妳應該仔細閱讀他的說明或者咨詢售後人員。
壹般來說，不銹鋼本身的穩定性是很好的，所以如果沒有蛋糕模，可以用不銹鋼鍋，而不是放在烤箱裏。海綿蛋糕脫模有很多註意事項。先將海綿蛋糕烤好後立即翻過來，待完全冷卻後脫模。最好的辦法是仔細閱讀烤箱的使用說明，這樣妳就可以知道不銹鋼盆是否可以用在烤箱裏烤蛋糕。好像看到的都是不銹鋼盤，所以我猜不銹鋼的碗和鍋可以放進去，但是烤箱好像沒那麽大，放不進去。
沿著海綿蛋糕的外圍慢慢將海綿蛋糕拉離不銹鋼盆，然後將蛋糕體與不銹鋼盆的側壁分離，再用手慢慢托住不銹鋼盆的底部。如果底部比較硬，可以把不銹鋼盆倒過來，用手拍打盆底，輕輕搖晃即可脫模。但是為了更好的脫模，建議烘焙前在底部墊上蛋糕紙。