清蒸牛蛙做法1:
食材:牛蛙。輔料:蔥、姜。調料:鹽、雞粉、雕酒、醬油、水澱粉、香油。
生產步驟:
1.牛蛙洗凈，剁成塊備用。
2、蔥姜切絲待用。
3.牛蛙用少許鹽、雞粉、雕酒、醬油腌制20分鐘。
4.用水澱粉將腌制好的牛蛙上漿。
5.拿壹個敞口的海碗，在碗底鋪上洋蔥和姜絲。
6.牛蛙放入碗中後，淋上幾滴香油。
7、蒸籠在火上制作，水燒開後放入海碗中。
8.大火蒸5-7分鐘。
註:1。不要把牛蛙塊切得太小。
2、牛蛙容易老，註意不要蒸太久。
清蒸牛蛙方法二:
材料:牛蛙3條腿，大蒜3瓣，老姜1片。調料:鹽1/2小勺，香油。
練習:
將牛蛙腿、蒜和姜切碎。將三者混合，加鹽，上下搖勻，腌制30升。蓋上剁椒和香油，蒸鍋燒開水，放入牛蛙，大火蒸40分鐘。關火後，用余溫蒸5分鐘。
小貼士:
1.少放點鹽，或者不放。吃的是原味，剁碎的辣椒會有鹹味。
水開後放牛蛙進去。蒸菜往往是這樣的。
看了上面的介紹，妳是不是覺得很簡單？妳想自己做實驗嗎？建議大家在烹飪過程中不要把牛蛙塊切的太小，否則成品會很難看。所謂色香味俱全。同時牛蛙特別容易老化，所以蒸的時間不能太長，否則不好吃。