1.先用鹽水把牡蠣清洗幹凈，然後準備壹條毛巾和壹把開牡蠣的刀，用布把牡蠣包起來，在牡蠣的內殼和外殼連接處找壹條小縫，然後把刀插進去，用壹點力把它撬開。打開後，盡量小心處理，不要浪費牡蠣的汁液。
2.也可以不用毛巾直接找水果刀。當然，妳也應該把牡蠣放在鹽水裏清洗幹凈。然後仔細找牡蠣內外殼連接的地方，找壹個縫隙，從那裏開始。首先，挑出面筋，然後打開它。
3，實在不行的姑娘，就把生蠔用淡鹽水泡半個小時，然後洗幹凈，直接放鍋裏煮，它們自己會張嘴，妳就可以吃了。還有壹個辦法，買的時候讓老板幫妳打開。
4、也可以戴手套，處理方法同上，也是用鹽水清洗，找到開口，然後用刀打開。
生蠔的清洗方法:
1，帶刷子戴橡膠手套。因為牡蠣的殼很尖，用開水燙壹下，打開後馬上拿出來，不然就老了；想吃生食，要用橡膠手套撬開，蘸醬或芥末。吃不到的話可以放冰箱冷凍，可以生吃也可以熟吃，也可以做湯，也可以生吃生蠔蘸蛋粉油炸。
2.泡在蘇打水裏。先用小蘇打粉泡熱水。軟的時候不僅可以輕松洗幹凈，還能去除牡蠣幹的臭味。洗完後用清水沖洗，或者去殼，抹點油，刮壹下再沖洗。
3、帶上帶牙刷刷的橡膠手套。用牙刷把所有的殼都刷壹遍，然後把嘴撬開，伸進去，再左右扭動手柄就可以打開了。
4.如果用水沖洗，記得不要把水開大，否則會破壞牡蠣肉。
5.用鹽水浸泡牡蠣。最好把半個檸檬汁和榨好的檸檬皮放在鹽水裏，既能去沙又能去腥味，但水要涼。
6.如果買的是新鮮的牡蠣肉，裏面往往混有碎牡蠣殼或其他雜質。滴適量的植物油進去就好了，會更容易清洗。