食材:魚幹、姜、花椒、蔥白、生抽、兩勺油耗、兩瓶蓋油。
蒸幹魚的做法
將魚幹用清水浸泡15分鐘至變軟，洗凈，切塊放盤備用。
姜切絲，辣椒切圈，蔥切絲，在魚幹表面鋪上姜絲，淋上醬油和油耗。
鍋中放入適量的水，將魚幹放入鍋中煮20分鐘，取出，將蔥花和花椒圈放在魚幹表面。
將鍋洗凈，倒入適量的油，在魚幹表面澆上熱水。
辣炒魷魚幹
材料:魷魚幹、青椒3個、大蒜2個、蒜苗5瓣、姜片適量、豆豉數片、油適量、醬油適量、胡椒粉15ml、糖適量、料酒10g、料酒10ml。
香辣炒魷魚幹的制作方法
三片鮮魷幹，提前泡水，中途換水，適當降低鹽度。
去掉泡好的魷魚外層的紫色薄膜和體內的塑料片狀東西，稱取洗凈的魷魚270克。
切成稍厚的條狀。
鍋裏放適量的食用油。
油熱後，將姜片、豆豉、蒜放入油鍋，炒香。
加入魷魚絲。
將魷魚絲炒至變色。
加入醬油、糖、胡椒粉、料酒繼續翻炒。
加入蒜苗和青椒，翻炒至蔬菜熟透。
超級下飯菜
五花肉炒鱔魚幹
材料:幹鰻魚150g五花肉100g鮮辣椒2個醬油2大勺料酒3大勺糖1小勺。
五花肉炒鱔幹的方法
幹鰻魚片。壹定是東海的幹鰻魚。那些鹹鰻魚不管怎麽做都不好吃。
將五花肉翻炒出油，放入鱔魚翻炒至微黃。
加入鮮辣椒，加入料酒，煨醬油，撒少許糖提鮮。
煨汁，最後撒上蔥花。
韓式幹白鯔魚絲
材料:魚幹、棉花糖6條、白醋50克、蜂蜜40克、韓式辣醬30克、辣椒油200克、熟芝麻少許。
韓式拌白魚絲的方法
去除魚幹的頭尾。
將冷水放入盆中30至40分鐘，然後魚泡幹。
浸泡後剝去魚皮。
手撕魚絲
加入調味料，攪拌均勻。
在盒子裏冷藏24小時。
酸甜苦辣！味道不錯！