壹、竹編的清洗與處理：
1.先把豬鞭沖洗幹凈，然後在水中放入少量的少蘇打，把豬鞭放進去浸泡15分鐘左右。
2.再將豬鞭放沸水內氽約半分鐘，撈出。然後先刮去豬鞭的外膜，再將豬鞭切開，用小刀仔細的刮洗尿道內膜，去除腥臊味即可。
二、爆炒豬鞭的做法：1.原料準備。豬鞭5根，洋蔥1個，姜3片，大蒜3瓣，八角1個，香葉2片，幹辣椒、生抽、蠔油、鹽、料酒和菜籽油各適量。
2.做法步驟。處理好的豬鞭先切段，再用生抽、料酒、生姜腌制25~30分鐘。鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，然後倒入腌制好的竹編，炒至金黃撈出備用。
鍋又燒熱，
放香料炒香，
倒入豬鞭，
放入洋蔥，
加入幹辣椒、生抽、蠔油和少許鹽，
撒上蔥花香菜段翻炒壹下即可起鍋。
三、椒鹽豬鞭的做法：1.原料準備。豬鞭、生姜、大蔥、料酒、椒鹽粉、胡椒粉、炸粉、雞蛋、鹽。
2.做法步驟。豬鞭處理幹凈後，切成小段。生姜切片、大蔥切段。鍋燒水，放入姜片、蔥段、料酒，燒開後放入豬鞭焯燙，幾分鐘後撈出來過壹下冷水，晾幹。炸粉放入碗中，打入壹個雞蛋，加水攪拌均勻成糊狀。起油鍋，將油燒至140度左右，將豬鞭放在炸粉糊中醮壹下，沾滿炸粉糊，然後放入油鍋炸至金黃色。撈出炸好的竹編，趁熱撒上椒鹽粉和胡椒粉即可食用。