【辣椒洋蔥炒豬肝】辣椒洋蔥炒豬肝是壹道菜名，屬於家常菜。主料包括辣椒、洋蔥、豬肝。材料包括:花椒、八角、姜末、蔥、蒜、鹽、油、醋、醬油等。
材料:豬肝200克，洋蔥100克，胡椒粉50克；食材:適量油、鹽、糖、醬油、生粉、豆瓣醬。
生產步驟
1
材料:辣椒和洋蔥切絲。
2
材料:豬肝切片，用生粉和醬油腌制片刻。
三
鍋中燒開水，放入豬肝煮至八成熟。
四
取出煮熟的豬肝。
五
鍋裏熱壹點油，放入洋蔥和胡椒粉，翻炒，加入少許鹽和糖。
六
3分鐘後加入豬肝繼續翻炒。
七
用少許醬油和豆瓣醬調味。
八
拿起鍋，裝盤。
其他做法
材料:豬肝400克，洋蔥150克，紅椒半個，黃椒半個。
輔料:老幹媽1湯匙、蒜4瓣、姜5片、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、料酒1茶匙、醬油2支、白蘭地3茶匙、植物油2茶匙。
洋蔥辣椒炒豬肝
1.先把豬肝解凍。產品是零碎的。只需將大塊切成小塊，然後加入1茶匙白蘭地、1/2茶匙鹽和1/2茶匙胡椒腌制即可。
2.紅、黃椒、蔥切件，姜切片，蒜切片。
3.鹽腌後還是水汪汪的，壹定要焯壹下。燒開熱水，放2片姜撒少許胡椒粉，將水倒入豬肝中，燒開後用清水沖洗幹凈。如果是新鮮的，就不用焯了。
4.取鍋，放幹辣椒和老幹媽辣椒醬，用小火逼出香味和顏色，再放姜片和蒜片在大火上爆香。
5.倒入煮好的豬肝，兜幾圈。
6.加入洋蔥和紅黃椒，翻炒幾下，然後加入精鹽和糖，撒上少許胡椒粉，沿著鍋邊慢慢倒入1茶匙醬油和2茶匙白蘭地，均勻塗抹。
烹飪訣竅
1，為什麽要加壹點醬油，因為鍋熱了醬油香；
2、放鹽時註意，要保留醬油的鹽度，所以鹽的量要減少。