玉子豆腐是壹種美味的食物。主料是玉子豆腐、香菇、木耳、青椒，輔料是生抽、醬油、鹽、糖、水澱粉、幹澱粉、雞蛋。
中文名
家常玉子豆腐
主要成分
玉子豆腐，蘑菇，木耳，青椒。
時間
10-30分鐘
困難
普通的
佐料
玉子豆腐，蘑菇，木耳，青椒。
技巧
工作方法
1.將豆腐切成小圓塊。
2.將青椒切成小塊。
3.木耳泡發。
4.香菇泡熱水，水不要倒掉，有用。
5.用幹澱粉包裹豆腐。
6.加入蛋液。
7.在鍋裏煎兩面。
8.將醬油、生抽、鹽、糖和調味料加入浸泡蘑菇的水中。
9.在油鍋裏翻炒青椒。
10.加入浸泡過的蘑菇和木耳。
11.倒入準備好的調料。
12.煮壹會，加澱粉勾芡，起鍋。
13.咬壹口，真的很嫩！
技巧
1.如果沒有柱子醬，可以加入辣醬或豆瓣醬等其他調料，也可以直接用醬油。
工作方法
將胡蘿蔔和脆香腸切片，將蘑菇浸泡在發切條中，將青蔥切段。
玉子豆腐切成1.5厘米厚的片，放入油鍋中炸熟。
煎至兩面金黃，盛起待用。
將胡蘿蔔、脆皮香腸、香菇、小蔥倒入鍋中，加入少許醬油、胡椒粉、雞粉翻炒(炒豆腐後鍋內還有油，不用放油，玉子豆腐是鹹的，這裏不用放太多醬油)。
翻炒至香，倒入適量清水。
倒入玉子豆腐，用鍋鏟輕輕攪拌，讓清水剛好浸泡豆腐和其他材料，蓋上蓋子，煮5分鐘。
根據湯的情況，用生粉勾芡後倒入鍋中，然後收湯。