壹.烤肉醬
材料:大蒜4兩，米酒200cc，醬油醬600cc，耗油200cc，花生醬1/4(有顆粒的那種)，黑醋20cc，味精5兩，糖4兩。
制法:先將蒜炒至金黃，香味溢出時，撈起待用。然後，將其他食材壹起用小火煮至沸騰(邊煮邊攪拌)，再將剛剛炒好的大蒜丟進去攪拌均勻。
2.素食燒烤醬
方法:第壹種:醬油2湯匙，味精1/4茶匙，胡椒粉和五香粉少許。第二種:1小勺辣椒醬，2小勺醬油，1小勺紅蔥花。第三種:1湯匙醬油，1湯匙黑醋，1湯匙低聚果糖，1湯匙檸檬皮粉。第四種:愛情的甜辣醬+愛情風味的沙茶醬，1: 1。塗在玉米上有在外面賣的味道！食材:醬油3大勺，耗油3大勺，麥芽糖3大勺。五香粉少許，胡椒粉少許，蒜泥2湯匙。1湯匙酒和400cc水。
方法:將所有材料壹起放入鍋中，用小火煮至粘稠。
備註:剩下的醬料可以裝入瓶中，放入冰箱冷藏，可用於燒烤和肉類海鮮菜肴。
第三步:甜醬
主料是番茄醬、耗油、甜面醬(超市有小袋烤鴨甜面醬而且這種醬味道不錯)，它們的比例是1:2:1。混合後可以根據個人口味加入壹些孜然粉和辣椒面，但不要加鹽。
4.海鮮醬
其實甜醬的做法很簡單，加點耗油的魚露就行了。如果可以的話，可以買李錦記的XO海鮮醬，味道不錯，但是貴。超市、農貿市場、雜貨店都可以買到。聞起來很香，海鮮也很鮮艷。
5.辣醬
(1)蒜蓉辣椒醬、醬油、糖、味精、耗油、胡椒粉、孜然粉和少許番茄醬壹起煮，勾芡，加點洋蔥會更香。
(2)蔥粉15g，沙拉醬20g，海鮮醬15g，辣椒、鹽、黑胡椒粉15g，味精3g，色拉油10g，蔥花10g，將色拉油倒入鍋中，放入辣椒炒香。